Peixes, Mariscos e Moluscos



Lapas de Molho Afonso


Ingredientes: 1 Kg de lapas miudinhas
1 cebola de tamanho médio
1,5 dl de azeite ou óleo
1 dente de alho
1 raminho de salsa
1 colher de sopa de polpa de tomate
1 colher de chá de massa de pimenta da terra
2 copos de água ou
1 copo de vinho branco e 1 de água
sal e pimenta q.b.

Modo de preparação: Num tacho, pica-se a cebola miudinha e aloura-se no óleo. Junta-se o dente de alho picado, a polpa de tomate, os líquidos e a massa de pimenta. Quando levantar fervura, deitam-se as lapas, a salsa, o sal e a pimenta.
Rectificam-se os temperos se necessário e deixam-se cozer as lapas entre 8 e 10 minutos em lume brando.